Rahasia Keberhasilan Usaha Adias dan Tyas Mengolah Daun Pepaya Jadi Lalapan yang Tidak Pahit

Menurutnya, daun pepaya itu diolah sedemikian rupa agar menghasilkan rasa yang tidak pahit dengan menggunakan teknik khusus resep rahasianya. Namun tidak ada campuran apapun dalam lalap daun pepaya tersebut.

"Yang beda itu cuman cara pengolahannya," jelas Adias.

Menurutnya, jarang sekali orang yang memanfaatkan daun pepaya sebagai olahan masakan karena rasanya yang pahit.

"Maka orang-orang lebih memilih daun yang lain seperti daun singkong dan daun selada ataupun daun kemangi yang diolah menjadi masakan," katanya.

Saat berbincang, Adias dengan sang istri, Tyas, mengaku senang dengan euphoria konsumen dalam menyambut kehadiran bebek dan ayam kampung frozen khas Kartasura tersebut.

Terlebih banyak para pelanggan yang mengatakan bahwa sebelumnya tidak suka dengan lalap daun pepaya, tetapi dugaan mereka salah ketika sudah mencobanya.

Adias sengaja memilih daun pepaya sebagai pelengkap kudapan dari bebek dan ayam kampungnya, karena dirasa belum banyak yang berani menjadikan daun pepaya sebagai bagian dari menu yang disajikan.

"Kami sekaligus juga ingin mengenalkan bahwa lalapan daun pepaya itu sesungguhnya bisa dinikmati semua orang kalau cara pengolahannya tepat, apalagi di tataran sunda ini masyarakatnya sangat senang dengan aneka rupa lalapan sejak lama," pungkas Adias.***