Literasi News - Salah satu menu masakan yang tidak boleh dilewatkan saat Idul Adha adalah tongseng.
Tongseng dapat berupa dari daging sapi maupun kambing.
Tongseng merupakan salah satu makanan yang bahannya terdiri dari santan yang sangat sayang jika tidak ada dalam menu harian suasana Idul Adha 2022 ini.
Jika menu sate, gulai, rawon sudah biasa di lidah dan dirasakan oleh orang rumah, maka saatnya menikmati resep menu baru tongseng sapi.
Chef Devina Hermawan sebagai salah satu Chef yang sering dikenal namanya telah memberikan resep menu Idul Adha tongseng sapi yang dijamin dagingnya empuk dan aroma rempahnya terasa harum dan ini membuat kelezatan daging makin terasa.
Sebagaimana dilansir Literasinews.com dari Youtube Devina Hermawan, di bawah ini akan menyajikan resep menu tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan yang dijamin tekstur dagingnya empuk aroma rempahnya terasa hingga lezat di lidah.
Bahan bumbu yang perlu dihaluskan:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 hr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak
Bahan untuk membuat gulai:
- 500 gr daging sengkel/iga/ayam/campur, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkeh
- 2 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 sdm asam jawa (tambahkan secara opsional)
Baca Juga: Link Live Streaming Timnas Indonesia vs Myanmar (AFF U19) Hari Ini, 10 Juli 2022: Jam Kick Off 20:00 WIB
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instan, kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi/penyedap
- 1 sdt gula pasir
- Daun kunyit/kari (tambahkan secara opsional)
Bahan yang perlu diiris:
- 150 gr daging has dalam, potong potong (lakukan secara opsional)
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 buah tomat segar, iris
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
- Tambahkan bumbu sesuai dengan selera masing-masing
Cara membuatnya:
- Pertama blender semua bumbu halus hingga benar-benar hancur dan semua bahan menyatu.
- Setelah itu, tumis bumbu halus yang baru saja dibuat sambil memasukkan daun salam, serai, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, dan asam kandis. Aduk sampai merata.
- Lalu tambahkan garam, merica, penyedap rasa, daging sengkel yang telah dipotong-potong. Tambahkan air lalu presto selama kurang lebih 30 menit.
- Jika daging sudah terasa empuk, masukkan santan dan gula, aduk sampai merata.
- Kemudian, panaskan wajan untuk mencairkan margarin sambil memasukkan bawang bombay dan bawang merah. Masak sampai tercium bau harum.
Baca Juga: Jadwal Acara tvOne Hari Ini, Senin 11 Juli 2022: Simak Fakta, Menyingkap Tabir, dan Hidup Sehat
- Selanjutnya, masukkan daging, cabai rawit, dan daun bawang.
- Aduk sebentar, lalu tambahkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram, dan bumbu tambahan sesuai selera. Aduk-aduk lalu rasakan kurang atau lebih apa.
- Tongseng sapi siap disajikan dan disantap.
Demikian resep tongseng sapi ala Chef Devina Hermawan yang dijamin tekstur dagingnya empuk dan bumbu rempahnya terasa harum.***