Network
Topping Kastengel:
1. 1 butir kuning telur
2. ½ sdm susu cair
3. Pewarna kuning secukupnya
4. Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
Cara membuat Kastengel:
1. Kocok butter, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
Masukkan kuning telur satu per satu, aduk sebentar.
2. Campurkan tepung, maizena, baking powder garam, dan susu bubuk. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
3. Masukkan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
4. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar arut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka sampai kering
5. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm
6. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper/spatula agar keju menempel.
7. Potong adonan selebar 1 cm, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam agar matang merata.
8. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan beri jarak. Panggang pada suhu 140 serajat Celcius selama 40-50 menit tergantung ukuran kue.
